Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах

Дата и учреждение праздника

Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах отмечается ежегодно 29 сентября. Он был учреждён Генеральной Ассамблеей ООН в декабре 2019 года (резолюция A/RES/74/209) по инициативе Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) и Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП). Праздник проводится в странах по всему миру, включая Францию, США, Китай, Бразилию и Индию. Его цель – привлечь внимание к масштабам потерь продовольствия и пищевых отходов, а также стимулировать действия, направленные на их сокращение в рамках Повестки дня в области устойчивого развития до 2030 года.

Причины и масштабы проблемы

По данным ФАО, около 13% продовольствия теряется на этапе от сбора урожая до поступления в розничную торговлю, а ещё 19% превращается в отходы на стадии потребления. Это означает, что почти треть всей произведённой пищи не доходит до тарелки. Причины включают неэффективную логистику, несоответствие стандартам качества, избыточные закупки и неправильное хранение. В условиях, когда более 730 миллионов человек страдают от голода, такие потери выглядят особенно трагично. Кроме того, пищевые отходы способствуют выбросам парниковых газов, усугубляя климатический кризис и нанося ущерб экосистемам.

Экономические и экологические последствия

Потери продовольствия означают не только утрату пищи, но и растрату ресурсов: воды, земли, энергии и труда. Производство продуктов питания требует значительных вложений, и когда еда оказывается на свалке, теряются и эти инвестиции. По оценкам ООН, пищевые отходы ответственны за 8–10% глобальных выбросов парниковых газов, включая метан, который особенно вреден для климата. Утилизация отходов также требует затрат, а перепроизводство ведёт к истощению почв и загрязнению водоёмов. Сокращение потерь – это не только гуманитарная задача, но и важный шаг к устойчивому развитию и защите окружающей среды.

Мероприятия и инициативы

В рамках праздника 29 сентября проводятся конференции, выставки, образовательные программы и кулинарные мастер-классы. В разных странах организуются встречи с производителями, переработчиками и ритейлерами, обсуждаются инновационные подходы к снижению потерь. Примеры включают мобильные перерабатывающие станции, платформы электронной коммерции и безотходные кухни. Шеф-повара, фермеры и активисты делятся опытом по рациональному использованию продуктов. Эти мероприятия направлены на формирование культуры бережного отношения к пище и внедрение практик, позволяющих максимально использовать произведённые ресурсы.

Цели и перспективы

Международный день распространения информации о продовольственных потерях и пищевых отходах служит напоминанием о необходимости системных изменений. Он способствует реализации Цели устойчивого развития 12.3, предусматривающей сокращение потерь продовольствия вдвое к 2030 году. Для этого требуется участие всех – от фермеров и производителей до потребителей и государственных структур. Внедрение новых технологий, улучшение логистики, изменение потребительских привычек – всё это ключевые шаги. Праздник вдохновляет на действия, объединяя усилия в борьбе с голодом, расточительством и экологическими угрозами.