Рождение и образование
Эдуард Бухнер родился 20 мая 1860 года в Мюнхене, Германия, в семье врача и профессора судебной медицины Эрнста Бухнера. После смерти отца в 1872 году его образование курировал старший брат Ганс, впоследствии известный бактериолог. Бухнер окончил гимназию в Мюнхене, затем проходил военную службу и работал в консервной промышленности. В 1884 году начал изучать химию под руководством Адольфа фон Байера в Мюнхенском университете, одновременно изучая ботанику у Карла Негели. В 1888 году защитил докторскую диссертацию, а в 1891 году получил право преподавания. Благодаря поддержке Байера основал лабораторию для изучения химии брожения, где начал эксперименты по разрушению дрожжевых клеток, положившие начало его знаменитым исследованиям.
Научная карьера и открытие ферментации
В 1893 году Бухнер стал профессором аналитической химии в Киле, затем преподавал в Тюбингене и Берлине. В 1897 году опубликовал работу «О спиртовом брожении без дрожжевых клеток», где доказал, что ферментация может происходить вне живых клеток. Он выделил из дрожжей экстракт, названный «пресс-соком», который вызывал брожение сахаров, несмотря на отсутствие живых клеток. Это открытие опровергло теорию витализма и стало основой биохимии. В 1903 году совместно с братом и Мартином Ганом издал книгу «Ферментация зимазы». В 1907 году получил Нобелевскую премию по химии «за биохимические исследования и открытие бесклеточной ферментации». Его работы доказали, что биохимические реакции возможны вне живых организмов, что стало революцией в науке.
Преподавание и научная деятельность
После успеха с открытием ферментации Бухнер продолжил преподавательскую деятельность. В 1898 году занял кафедру общей химии в Берлинском сельскохозяйственном колледже, где также читал курсы по ферментации в сахарной промышленности. В 1900 году получил хабилитацию в Берлинском университете. В 1909 году перешёл в Бреслау, а в 1911 – в Вюрцбург, где возглавил кафедру физиологической химии. Он активно публиковал научные статьи, участвовал в международных конференциях и развивал методы биохимического анализа. Его исследования способствовали развитию ферментологии и пониманию роли энзимов в метаболизме. Бухнер также стал членом научных обществ и получил признание в академических кругах как один из основателей современной биохимии.
Личная жизнь и служба
В 1900 году Бухнер женился на Лотте Шталь, дочери профессора из Тюбингена. У них родились трое детей: Фридель, Ганс и Рудольф. С началом Первой мировой войны он добровольно вступил в армию, служил в транспортной части, затем в полевом госпитале. В 1916 году временно вернулся к научной работе, но в 1917 году вновь отправился на фронт. Несмотря на возраст и научный статус, он проявил патриотизм и готовность служить. Его участие в военных действиях стало неожиданным для коллег, но отражало его личные убеждения. Он продолжал научную переписку даже в условиях войны, демонстрируя преданность науке. Его жизнь сочетала научную строгость, гражданскую активность и личную ответственность, что сделало его фигуру значимой не только в науке, но и в обществе.
Смерть и наследие
Эдуард Бухнер скончался 13 августа 1917 года в Фокшани, Румыния, от ран, полученных при артиллерийском обстреле. Похоронен на немецком военном кладбище в Фокшани. Его открытие бесклеточной ферментации стало поворотным моментом в биохимии, доказав, что ферменты – это химические агенты, способные вызывать реакции вне живых клеток. Он ввёл термин «зимаза» для фермента, вызывающего спиртовое брожение. Его работы легли в основу ферментологии, биотехнологии и медицинской химии. В честь Бухнера названы научные премии, лаборатории и учебные курсы. Его вклад признан во всём мире, а труды продолжают цитироваться в современных исследованиях. Бухнер остался в истории как учёный, изменивший представления о природе жизни и химических процессах.
